- 300 gr de azucar (12 cuchara grandes)
- 12 huevos
- 750 gr mascarpone (tres botes)
- bizcochos de huevos Eroski (los alargados y finos: para cubrir la base)
- chocolate negro
Se baten las yemas con el azúcar (9 yemas y 3 huevos enteros) hasta que la mezcla esté cremosa. Se añade el mascarpone y se sigue batiendo hasta que vuelva a estar cremoso ("cuanto más se bate, más rico sale").
Se mojan los bizcochos con café y se colocan en la base del molde. Se cubre con la mezcla cremosa de mascarpone, yemas y azúcar, y por último se espolvorea con el chocolate rallado y se pone a enfriar a 4ºC.
