Calabacines rellenos de atún

Ingredientes (para 4 personas)

calabacines 4
atún en aceite 120 gr
queso parmesano rallado, 2 cucharadas
perejil 1 ramillete
ajo 1 diente
pan rallado
aceite
sal
pimienta
mantequilla


El método

1. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y cocerlos en agua con un poco de sal
2. Vaciarlos un poco por el centro para que quepa el relleno.
3. En un cuenco, poner el atún, el queso rallado, el ajo y el perejil picado, sal, pimienta y una cucharada de pan rallado
4. Mezclar todo
5. Rellenar los calabacines y colocarlos en una fuente para horno engrasada
6. Espolvorear con el pan rallado restante
   
7. Ponerlos al horno a 200º C. hasta que el pan rallado esté dorado.

Truquillos para sibaritas

A la mezcla se le puede añadir una pizca de mejorana y un huevo batido para darle mayor consistencia

También es aconsejable colocar un trocito de mantequilla encima de cada uno para que se derrita en el horno